La cuisine au miel
Omniprésent dès l’époque romaine, le miel a toujours été un ingrédient essentiel de la cuisine. Les Romains l’utilisaient couramment dans de nombreux plats, des sauces aux desserts en passant par les potages et les pâtisseries.
Le savillum, un gâteau romain à base de miel
Parmi les recettes romaines à base de miel, on peut citer le savillum, un gâteau mentionné par les auteurs Apicius et Caton. Voici sa recette :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1500 g de fromage frais
- 325 g de miel de lavande MielyBio
- 1 œuf
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez le mélange dans un plat en terre cuite huilé.
- Faites cuire jusqu’à ce que le gâteau soit cuit à cœur.
- Retirez du feu, huilez le dessus et saupoudrez de graines de pavot.
- Laissez reposer quelques instants sous un couvercle, puis démoulez.
- Servez tiède, arrosé de miel.
Le miel, un ingrédient essentiel de la cuisine moderne Aliment à l’intersection du végétal et de l’animal, le miel est aujourd’hui considéré par de nombreux chefs comme un condiment incontournable. Il apporte des notes originales et authentiques, correspondant aux attentes de la cuisine contemporaine.
Recette de poulet rôti au miel de lavande
Pour mettre en avant les saveurs délicates du miel, je vous propose une recette de poulet rôti au miel de thym du Maroc.
Ingrédients :
- 1 poulet fermier
- 4 cuillères à soupe de miel de thym Mielybio
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de thym
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rincez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez-le généreusement avec le sel et le poivre.
- Dans un bol, mélangez le miel, l’ail pressé et le thym. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange.
- Enfournez pour 1h30 à 2h, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson. La peau doit être bien dorée et croustillante.
- Servez chaud, accompagné de légumes rôtis et d’une salade verte.
Le miel de thym du Maroc apporte une touche florale délicate qui s’accorde à merveille avec la saveur du poulet rôti. N’hésitez pas à l’utiliser dans vos préparations pour sublimer vos plats !
