Le Miel de Lavande : Un Trésor Méditerranéen
Une tradition française d’excellence
Le miel de lavande représente l’un des joyaux de notre gamme de miels floraux. En France, particulièrement en Provence, les apiculteurs perpétuent une tradition séculaire, parcourant de vastes distances pour installer leurs ruches au cœur des champs de lavande et de lavandin. Cette transhumance apicole permet d’obtenir un miel d’exception, reconnu pour ses qualités organoleptiques uniques.
| AIRE DE RÉCOLTE | 🇫🇷 Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, sud de la Drôme, Vaucluse, Var. 🇲🇦 Au Maroc: Oulmès (en arabe : ولماس, en berbère : ⵓⵍⵎⴰⵙ ou Ulmas) est une commune située dans la chaîne du Moyen Atlas à une altitude de 1 200 mètres mais aussi, Ifrane, Timahdite, Azrou ou encore Midelt. |
| FLORAISON | 🇫🇷 De fin juin á début aout. Très régulière et progressive. Cependant, la mécanisation puis la récolte dite » en vert » ont considérablement réduit la durée de floraison (France) 🇲🇦 De mai à juillet, selon l’altitude (Maroc) |
| RÉCOLTE | 🇫🇷 Fin juillet. Rarement nulle mais variable. Les périodes de sécheresse et de mistral s’avèrent très préjudiciable. 🇲🇦 Mi-juin, pic en juillet, fin début aout. Particularité : Floraison plus précoce qu’en France d’environ 3-4 semaines |
| COULEUR | Couleur à l’état liquide : Ambré clair à doré | Couleur après cristallisation : Blanc crème à beige clair | Aspect : Brillant à l’état liquide |
| PARFUM ET SAVEUR | 🇫🇷 Dégageant des effluves puissants, discrètement acide, le miel de lavande secrète un bouquet de saveurs fruitées et colorées. Long en bouche. 🇲🇦 Arôme : Parfum floral intense et persistant Notes légèrement boisées Bouquet aromatique plus prononcé que la lavande française Saveur : Goût délicat et raffiné Notes florales persistantes Légère acidité caractéristique Arrière-goût légèrement mentholé |
| CRISTALLISATION | 🇫🇷 La granulation intervient au bout de quelques mois, et sa finesse varie selon l’espèce butinée. Plus rapide et plus fine sur les miels de lavandin, elle se montre un peu plus grossière pour les miels de lavande. 🇲🇦 Vitesse : Cristallisation moyenne (2 à 3 mois) Texture : Fine et crémeuse Cristaux très fins Texture onctueuse Particularité : Plus lente que le miel de lavande français |
| CONSERVATION | Excellente. 🇲🇦 Durée optimale : 2 ans Conditions idéales : Température : 18-22°C Humidité : < 18% À l’abri de la lumière Contenant hermétique |
| CARACTÉRISTIQUES | 🇫🇷 Lors de l’analyse pollinique, la proportion de pollens de lavande s’avère très réduite; elle ne permet donc pas d’authentifier à elle seule un miel de lavande. Le miel de lavande entre dans la composition des nougats de Montélimar. Il est également employé en cosmétique : savons, shampoings… 🇲🇦 Teneur en eau : 16-18% Taux de HMF : < 15 mg/kg pH : 3.8 – 4.2 Conductivité électrique : 0.1 – 0.3 mS/cm Indice diastasique : > 8 (échelle de Schade) |
| UTILISATIONS RECOMMANDÉES | 🇲🇦 Usage alimentaire : Édulcorant naturel Pâtisserie fine Accompagnement de fromages doux Infusions Usage thérapeutique : Troubles du sommeil Stress et anxiété Soins de la peau Affections respiratoires légères |
| CERTIFICATION ET CONTRÔLE QUALITÉ | 🇲🇦 Conforme aux normes marocaines NM 08.5.600 Contrôles microbiologiques réguliers Traçabilité complète de la ruche au conditionnement Absence de résidus de pesticides |
| PARTICULARITÉ DU MIEL MAROCAIN | Plus forte concentration en composés aromatiques due au climat sec Teneur en pollens plus élevée Cristallisation plus lente que les miels européens Stabilité accrue due aux conditions climatiques de récolte |
Le renouveau de la lavande au Maroc
Alors que la production française fait face à certains défis, le Maroc émerge comme une terre promise pour la culture de la lavande et la production de miel. Dans les régions montagneuses de l’Atlas, notamment près d’Ifrane, la lavande sauvage et cultivée prospère dans des conditions idéales :
- Un climat méditerranéen parfaitement adapté
- Des sols riches et bien drainés
- Une altitude favorisant le développement optimal des plants
- Une tradition agricole respectueuse de l’environnement
Une apiculture naturelle et authentique
L’apiculture marocaine se distingue par ses méthodes traditionnelles et son approche naturelle :
- Absence quasi-totale de traitements chimiques
- Pratiques agricoles ancestrales préservées
- Respect des cycles naturels des abeilles
- Production limitée mais de haute qualité
Un miel aux qualités exceptionnelles
Notre miel de lavande, qu’il soit issu des champs provençaux ou des montagnes marocaines, se caractérise par :
- Une texture onctueuse et crémeuse
- Un parfum délicat et floral caractéristique
- Une cristallisation fine et régulière
- Des propriétés apaisantes et relaxantes reconnues
Utilisations et bienfaits
Le miel de lavande est particulièrement apprécié pour :
- Son goût raffiné en cuisine et pâtisserie
- Ses vertus calmantes et antiseptiques
- Son utilisation en cosmétique naturelle
- Ses propriétés cicatrisantes
Notre engagement qualité
Chez MielyBio, nous sélectionnons avec soin nos producteurs pour vous garantir un miel de lavande :
- 100% naturel
- Récolté dans le respect des abeilles
- Traçable de la ruche à votre table
- Certifié selon les normes les plus strictes
Découvrez notre miels de lavande du Maroc et laissez-vous séduire par ce nectar d’exception, fruit d’un savoir-faire ancestral préservé des deux côtés de la Méditerranée.
Le saviez-vous ?
Si la filière française a connu des difficultés dans les années 1990 face à la concurrence des essences synthétiques, elle a su se réinventer. Aujourd’hui, la collaboration entre producteurs français et marocains ouvre de nouvelles perspectives pour une apiculture durable et de qualité.
